Le bolle
AMEDEO
Az. CaRugate
Durella 90% / Garganega 10%
9 / 39
METODO CLASSICO ALTA LANGA DOCG MILLESIMATO EXTRA BRUT
Az. Marcalberto - Santo Stefano Belbo 
Metodo classico 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve 70% pinot nero e 30% di chardonnay
42
VEUVE AMBAL ROSE
Crémant de bourgogne aoc 
Chardonnay, pinot noir
In arrivo
FRANCIACORTA MILLESIMATO BRUT DOCG " EMOZIONE "
Az. Villa - Monticelli Brusat 
Metodo classico 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve chardonnay pinot nero e pinot bianco
46
TRENTO DOC
Az. Roeno
Chardonnay 100% 
55 
BOSIO Franciacorta boschedòr
Az. Bosio - Franciacorta (Lombardia) 2016
Uve Chardonnay 90%, Pinot nero 10%, affinamento in acciaio
57
BRUT NATURE Drappier
Maison Drappier - Urville, Aube 
Campagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve pinot nero
65
DiebolT Vallois BLANC DE BLANCS 
Maison Diebolt Vallois - Cramant, Cote de Blancs 
Champagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve chardonnay
67 
DELAMOTTE BRUT
Champagne aoc 
Chardonnay 55%, pinot noir 35%, pinot meunier 10%
11 / 69
EXTRA BRUT " CLAREVALLIS "
Maison Drappier - Urville, Aube 
Champagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve pinot nero pinot meunier chardonnay e blanc vrai
70

DES GRILLONS AUX CLOS
Az. Eric Taillet
Meunier 100% 
85 
Veuve Ambal magnum 
Crémant de bourgogne aoc Chardonnay, pinot noir 
(magnum 1,5)
10
DIEBOLT VALLOIS PRESTIGE
AZ. Maison diebolt vallois – Cramant
Chardonnay 100%
110 
LA GRANDE DAME 2012 YAYOI KUSAMA
Champagne aoc 
Pinot nero 92%, chardonnay 8%
275
DOM PÉRIGNON P2 2003 AST
Champagne aoc 
Pinot noir 48%, chardonnay 52%
700
BELLAVISTA ALMA GRAN CUVEE
Franciacorta docg pinot nero 22%, chardonnay 77%, pinot bianco 1%
In arrivo
VEUVE AMBAL
Crémant de bourgogne aoc 
Chardonnay, pinot noir
In arrivo
RUINART BLANC DE BLANCS
Champagne aoc 
Chardonnay 100%
In arrivo
Laurent-Perrier Ultra Brut
Brut Nature Chardonnay 55%
Pinot Nero 45%
In arrivo 
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Champagne aoc
Pinot Nero 100%
In arrivo 
Laurent-Perrier Grand Siècle iteration n.25 (2008, 07, 06)
Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
In arrivo
DOM PÉRIGNON 2012
Champagne aoc
Pinot noir, chardonnay
In arrivo 
KRUG GRAN CUVEE
Champagne aoc 
Chardonnay, pinot noir, pinot meunier
In arrivo 
Cristal 2014
Pinot nero 60%, Chardonnay 40%, Champagne AOC
In arrivo
BLANC DE BLANCS BRUT 'CUVÉE S' SALON 2012
Champagne aoc 
Chardonnay 100%
In arrivo
I bianchi
ALBANA SECCO DOCG "BELLADAMA"
Az. Poggio della Dogana - Castrocaro Terme terra del sole
Ottenuto da uve albana affinamento in acciaio
7 / 35 
ROERO ARNEIS "CECU D'LA BIUNDA"
Az. Monchiero Carbone - Canale (Cuneo)
Ottenuto da uve arneis affinamento in acciao
37
VERDICCHIO SUPERIORE DEI CASTELLI DI JESI " CASAL DI SERRA "
Az. Umani Ronchi - Osimo (Ancona)
Ottenuto da uve verdicchio affinamento in acciaio e bottiglia
8 / 38
DURIN PIGATO
Az. Durin
Pigato 100% 
 38 
PLONER
Az. Weingut plonerhof
Sauvignon 100%
39 
FALANGHINA DEL CILENTO
Az. San Salvatore 1988 - Giungano (Salerno)
Ottenuto da uve falanghina affinamento in acciaio
 39
PECORINO " LE STAGIONI "
Az. Spinelli - Atessa (Chieti)
Ottenuto da uve pecorino affinamento in bottiglia
 39
COLLIO
Az. Ronco dei Tassi
Malvasia bianca 100%
39 
VERNACCIA SAN GIMIGNANO
Az. La Lastra
Vernaccia san gimignano 98% Trebbiano, Malvasia 2% 
42 
Pinot grigio Dorigati
Az. Dorigati - Trentino
Ottenuto da uve Pinot grigio, affinamento in acciaio
9 / 39
GRILLO "PRINCIPE G"
Az. Principi di Spadafora - Monreale ( Palermo )
 41 
STUDIO
Az. Cà Rugate - Montecchia di Crosara (Verona)
Ottenuto da uve da uve trebbiano di soave e garganega affinamento in acciaio e legno
42
FIANO DI AVELLINO RISERVA
Az. Rocca del Principe - La Pio (Avellino)
Ottenuto da uve fiano affinamento 18 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
 42
WEISSBURGUNDER
Az. Himmelreich
Pinot bianco 100%
 45 
VITOVSKA
Az. Kante - Duino Aurisino (Trieste)
Ottenuto da uve vitovska affinamento in legno poi in acciaio
46
MAJERLA RISERVA
Az. Dorigati - Mezzacorona (Trento)
Ottenuto da uve chardonnay affinamento in legno
46
GEWURZTRAMINER "502"
Az. Von Blumen - Pochi di Salorno (Bolzano)
Ottenuto da uve gewurztraminer affinamento in acciaio
46
Pinot grigio Rivoli
Az. Roeno - valdadige (Trentino alto Adige)
Ottenuto da uve Pinot grigio, affinamento in acciaio 
48
SAUVIGNON BLANC
Az. Lisa Bunn - Rheinhessen (Germania)
Ottenuto da uve sauvignon blanc 
48
BOURGOGNE ALIGOTE
Domaine dubreuil-fontaine 
Borgogna bianco
48
SAUVIGNON
Cloudy bay
New zeland
49
CHARDONNAY
Cloudy bay
New zeland
49
POUILLY-FUMÉ
Domaaine michel redde 
La moynerie 2019
55 
Riesling Mosel Kabinett Feinherb 'Zeltinger Himmelreich'
Az. MARKUS MOLITOR
100% Riesling renano
55
FIANO "PIAN DI STIO"
Az. San Salvatore 1988 - Giungano (Salerno)
Ottenuto da uve falanghina affinamento in acciaio
60
RIESLING NIERSTEINER OELBERG
Az. Lisa Bunn - Rheinhessen (Germania)
Ottenuto da uve riesling affinamento 12 mesi in bottiglia
62
CHABLIS PREMIER CRU "BEAUROY"
Domaine Hamelin - Chablis (Francia )
12 / 63
RIESLING COLLEZIONE FAMIGLIA
Az. ROENO
Riesling renano 100%
65
ROERO ARNEIS RISERVA VIGNA RENESIO
Az. Monchiero
Carbone Arneis 100%
 68
FALANGHINA IRPINIA DOC
Quintodecimo 
Via del campo 2018
75
SANCERRE BLANC
Domaine henri bourgeois 
Etienne henri 2016
79
Marsannay
Az. Huguenot
100% Chardonnay 
95
Berg Rottland Riesling
Georg Breuer
Germany
100
MEURSAULT
Domaine ballot millot 
Les narvaux 2019
135
CHASSAGNE MONTRACHET
Domaine amiot guy et fils
Vieilles vignes 2019
145
Chablis gran cru les clos 2011
Az. Louis moreau
100% Chardonnay
170
MEURSAULT
Domaine p. Javillier 
Les tillets 2019
185
MEURSAULT PREMIER CRU GENEVR DESSOUS
Domaine Benjamin Leroux - Borgogna
Ottenuto da uve chardonnay fermentazione in botti di legno e affinamento in acciaio
200
CHABLIS 1ER CRU VOSGROS
Domaine gilbert picq 
Chardonnay 2018
In arrivo
SANCERRE
Domaine henri bourgeois
Pure
In arrivo 
Sancerre Blanc
D'Antan" 2017
Henri Bourgeois
In arrivo
I rossi
Lambrusco Metodo classico
brut Rosso Az. Cantina della Volta
Modena 100% lambrusco di sorbara
39
PINOT NERO "514"
Az. Von Blumen - Pochi di Salorno (Bolzano)
Ottenuto da uve pinot nero affinamento 6 mesi di botte grande
9 / 40
SANGIOVESE "LE POTAZZINE"
Az. Le Potazzine - Montalcino (Siena)
Ottenuto da uve sangiovese affinamento 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia
In arrivo 
PINOT NERO
Cloudy bay 
New zeland
 58
PINO DI STIO
Az. San salvatore
Pinot nero 100%
60
Pinot noir 2016
Authentique vitae springs vineyard
Willamette valley ava 
115
Rosè
Vetere Rosé
Az. San salvatore - Peastum
100% aglianico in purezza
8 / 42
Lambrusco Rosé
Az. Cantina della volta - Modena
100% lambrusco della sorbara 
Affinamento 36 mesi sui lieviti
48
WHISPERING ANGEL
Château d'esclans 
Côtes de provence rosé 2020
in arrivo
WHISPERING ANGEL
Château d'esclans 
Côtes de provence rosé 2020 
3L
in arrivo

IT