Le bolle
1brut 
Az. Ad lvnae
Albarola / greco / malvasia 
In arrivo
Amedeo
Az. Ca Rugate
Durella 100%
In arrivo
VEUVE AMBAL
Crémant de bourgogne aoc 
Chardonnay, pinot noir
8,50 / 44
FRANCIACORTA MILLESIMATO BRUT DOCG " EMOZIONE "
Az. Villa - Monticelli Brusat 
Metodo classico 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve chardonnay pinot nero e pinot bianco
48
Cremant d’alsace
Matrice schoech domaine
Bulles de granite
Chardonnay, Pinot bianco
in arrivo
METODO CLASSICO ALTA LANGA DOCG MILLESIMATO EXTRA BRUT
Az. Marcalberto - Santo Stefano Belbo 
Metodo classico 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve 70% pinot nero e 30% di chardonnay
49
TRENTO Doc om de fer brut
Az. Dorigati
Chardonnay 100% 
 In arrivo
BOSIO Franciacorta boschedòr
Az. Bosio - Franciacorta (Lombardia) 2016
Uve Chardonnay 90%, Pinot nero 10%, affinamento in acciaio
In arrivo 
Bernard Gantois Grand cru 
Az. Bernard gantois
Chardonnay 100%

75
DiebolT Vallois BLANC DE BLANCS 
Maison Diebolt Vallois - Cramant, Cote de Blancs 
Champagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve chardonnay
 13 / 79
BRUT NATURE Drappier
Maison Drappier - Urville, Aube 
Campagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve pinot nero
82
EXTRA BRUT " CLAREVALLIS "
Maison Drappier - Urville, Aube 
Champagne 36 mesi sui lieviti ottenuto da uve pinot nero pinot meunier chardonnay e blanc vrai
In arrivo

DES GRILLONS AUX CLOS
Az. Eric Taillet
Meunier 100% 
85
DIEBOLT VALLOIS PRESTIGE
AZ. Maison diebolt vallois – Cramant
Chardonnay 100%
135
Ruinart brut
Champagne aoc
pinot nero 57%, chardonnay 40%, pinot meunier 3%
In arrivo
LA GRANDE DAME 2012 YAYOI KUSAMA
Champagne aoc 
Pinot nero 92%, chardonnay 8%
275
Fleur de passion 2008 blanc de blancs
Diebolt vallois 
Champagne aoc 
Chardonnay 100%
300
Krug Gran Cuvee 169
Champagne aoc
chardonnay, pinot meunier, pinot nero
420
DOM PÉRIGNON P2 2003 AST
Champagne aoc 
Pinot noir 48%, chardonnay 52%
700
I bianchi
Clemente
Az. Enio Ottaviani
Souvignon / Riesling / Pagadebit
  7,50 / 28
ALBANA SECCO DOCG "BELLADAMA"
Az. Poggio della Dogana - Castrocaro Terme terra del sole
Ottenuto da uve albana affinamento in acciaio
  8 / 37
ROERO ARNEIS "CECU D'LA BIUNDA"
Az. Monchiero Carbone - Canale (Cuneo)
Ottenuto da uve arneis affinamento in acciao
37
VERDICCHIO SUPERIORE DEI CASTELLI DI JESI " CASAL DI SERRA "
Az. Umani Ronchi - Osimo (Ancona)
Ottenuto da uve verdicchio affinamento in acciaio e bottiglia
  39 
DURIN PIGATO
Az. Durin
Pigato 100% 
 In arrivo 
FALANGHINA DEL CILENTO
Az. San Salvatore 1988 - Giungano (Salerno)
Ottenuto da uve falanghina affinamento in acciaio
In arrivo
PECORINO " LE STAGIONI "
Az. Spinelli - Atessa (Chieti)
Ottenuto da uve pecorino affinamento in bottiglia
39
COLLIO
Az. Ronco dei Tassi
Malvasia bianca 100%
In arrivo 
Pinot grigio Dorigati
Az. Dorigati - Trentino
Ottenuto da uve Pinot grigio, affinamento in acciaio
 39
PLONER
Az. Weingut plonerhof
Sauvignon 100% 
41
VERNACCIA SAN GIMIGNANO
Az. La Lastra
Vernaccia san gimignano 98% Trebbiano, Malvasia 2% 
42
GRILLO "PRINCIPE G"
Az. Principi di Spadafora - Monreale (Palermo)
 43
FIANO DI AVELLINO RISERVA
Az. Rocca del Principe - La Pio (Avellino)
Ottenuto da uve fiano affinamento 18 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
 In arrivo
STUDIO
Az. Cà Rugate - Montecchia di Crosara (Verona)
Ottenuto da uve da uve trebbiano di soave e garganega affinamento in acciaio e legno
44
WEISSBURGUNDER
Az. Himmelreich
Pinot bianco 100%
 In arrivo
VITOVSKA
Az. Kante - Duino Aurisino (Trieste)
Ottenuto da uve vitovska affinamento in legno poi in acciaio
In arrivo
MAJERLA RISERVA
Az. Dorigati - Mezzacorona (Trento)
Ottenuto da uve chardonnay affinamento in legno
46
GEWURZTRAMINER "502"
Az. Von Blumen - Pochi di Salorno (Bolzano)
Ottenuto da uve gewurztraminer affinamento in acciaio
46
Pinot grigio Rivoli
Az. Roeno - valdadige (Trentino alto Adige)
Ottenuto da uve Pinot grigio, affinamento in acciaio 
49
SAUVIGNON BLANC
Az. Lisa Bunn - Rheinhessen (Germania)
Ottenuto da uve sauvignon blanc 
In arrivo
Correcaminos (vino naturale)
Az. Ismael Gozalo (Nieva / Spagna)
100% verdejo
Vino MicroBio, affinamento in acciaio 24 giorni e 6 mesi in vasca, nessuna aggiunta di SO2
52
CHARDONNAY
Cloudy bay
New zeland
55
Riesling Mosel Kabinett Feinherb 'Zeltinger Himmelreich'
Az. MARKUS MOLITOR
100% Riesling renano
55
CHABLIS 
Az. domaine mosnier
Chardonnay 100%
12 / 55
Sancerre grand Reserve
Az. Michel Laurent
Sauvignon 2020
In arrivo
Socaire (vino naturALE)
az. Primitivo Collantes ( Jerez / Spagna)
100% palomino fino 
Fermentato naturalmente per 24 mesi in botti ex-Fino
60
FIANO "PIAN DI STIO"
Az. San Salvatore 1988 - Giungano (Salerno)
Ottenuto da uve falanghina affinamento in acciaio
In arrivo
CHABLIS PREMIER CRU "BEAUROY"
Domaine Hamelin - Chablis (Francia) 
 In arrivo
RIESLING COLLEZIONE FAMIGLIA
Az. ROENO
Riesling renano 100%
65
ROERO ARNEIS RISERVA VIGNA RENESIO
Az. Monchiero
Carbone Arneis 100%
 In arrivo
FALANGHINA IRPINIA DOC
Quintodecimo 
Via del campo 2018
79
RIESLING NIERSTEINER OELBERG
Az. Lisa Bunn - Rheinhessen (Germania)
Ottenuto da uve riesling affinamento 12 mesi in bottiglia
79
SANCERRE BLANC
Domaine henri bourgeois 
Etienne henri 2016
79
Berg Rottland Riesling
Georg Breuer
Germany
In arrivo
MEURSAULT
Domaine ballot millot 
Les narvaux 2019
135
Chablis gran cru les clos 2011
Az. Louis moreau
100% Chardonnay
170
MEURSAULT
Domaine p. Javillier 
Les tillets 2019
190
MEURSAULT PREMIER CRU GENEVR DESSOUS
Domaine Benjamin Leroux - Borgogna
Ottenuto da uve chardonnay fermentazione in botti di legno e affinamento in acciaio
200
I rossi
Caciara
Az. Enio Ottaviani 
Sangiovese 100%
 32
Frusaglia (VINO NATURALE)
Az. Agricola Delle Selve 
100% Sangiovese 
Vino naturale, fermentazione spontanea, non microfiltrato, affinamento 5 mesi in cemento
In arrivo
Montecucco
Montenero
Sangiovese
8/ 38
Vina padre (VINO NATURALE)
Az. Vinos al Margen (Castilla y Leon / Spagna)
uvaggio rufete50%, Aragones, Calabres, Garnacha
Vino fermentato naturalmente con lieviti naturali e riposato in rovere vecchio per 5 mesi

In arrivo
PINOT NERO "514"
Az. Von Blumen - Pochi di Salorno (Bolzano)
Ottenuto da uve pinot nero affinamento 6 mesi di botte grande
 9 / 42
Thea
Tre Monti
Sangiovese
In arrivo
Merlot 
Az. Enio Ottaviani
Merlot 100%
In arrivo
SANGIOVESE "LE POTAZZINE"
Az. Le Potazzine - Montalcino (Siena)
Ottenuto da uve sangiovese affinamento 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia
In arrivo
PINO DI STIO
Az. San salvatore
Pinot nero 100%
In arrivo
Merlot Magnum 1.5l
Az. Enio Ottaviani 
Merlot 100% 
In arrivo
BRunello di montalcino
Az. Banfi 
Sangiovese 100%
In arrivo
Ladame
Salento igp
Az. Tenuta Italiana 
Cabernet Sauvignon
110
Lecinquevigne 2017
Barolo
Az. da Mliano
110
Pinot noir 2016
Authentique vitae springs vineyard
Willamette valley ava 
115
Brunello di montalcino
Az. Le potazzine

155
Rosè
Millaria 
Montenero S.Agricola Brunetto
Sangiovese 100%
In arrivo
Vetere Rosé
Az. San salvatore - Peastum
100% aglianico in purezza
8,50 / 44
Lambrusco Rosé
Az. Cantina della volta - Modena
100% lambrusco della sorbara 
Affinamento 36 mesi sui lieviti
In arrivo
WHISPERING ANGEL
Château d'esclans 
Côtes de provence rosé 2020
In arrivo

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